Yhteishyvän sivuilta bongasin tämän ohjeen.
Ja kuinka ollakkaan, kohosi kauniisti eikä lässähtänyt !
Tosin jälkeenpäin tuli mieleen, että muffinssien sisälle olisi voinut painaa ennen uuniin laittoa suklaanpalan, olisi voinut olla herkullisempaa.
Enskerralla koitamme sitten suklaan kera. :)

Mokkapalamuffinssit, 12kpl

100 g margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

Kuorrutus

1 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 rkl vahvaa kahvia
50 g pehmeää margariinia
 
 
Mokkapalamuffinit        
  1. Sulata margariini pienessä kasarissa ja nosta jäähtymään.
Mokkapalamuffinit     
  1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella tekemä kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
Mokkapalamuffinit     
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Mokkapalamuffinit     
  1. Siivilöi jauhot munavaahtoon.
Mokkapalamuffinit       
  1. Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.
Mokkapalamuffinit     
  1. Annostele taikina 12 muffinivuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä.
   
  1. Tee kuorrute. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.